Recetas de la Oma

STRUDEL DE MANGO:

Coloque 2 tazas de harina integral en un recipiente, agregue una cucharada de mantequilla derretida, una pizca de sal y agua tibia poco a poco para amasar la masa. Esta estará lista cuando la masa este apta para extenderla con el rodillo en una capa muy fina. Encima coloque una capa de mermelada de parchita (ver receta anterior), una capa de manzana verde rallada en lonjas muy finas y lonjas o tiras de mango.

Espolvoree azúcar morena o fructosa y canela en polvo al gusto. Enrolle esta masa como un brazo gitano, cierre o comprima lo mejor posible los bordes para que no se escurra el jugo del mango. Hornee en una bandeja previamente enmantequillada hasta que se dore (aproximadamente 30 minutos a 250ºC).

GALLETAS DE COCO:

Coloque 300g de coco seco rallado o coco fresco licuado con media taza de leche en un recipiente. Agregue 200g de azúcar, 200g de mantequilla sin sal, ½ taza de yogurt natural, 300g de harina integral y 2 cucharaditas de polvo de hornear. Amase con las manos hasta obtener una masa homogénea. Coloque con una cucharilla pequeñas porciones de la masa sobre una bandeja previamente enmantequillada. Hornee hasta que se doren (aproximadamente 20 minutos a 250ºC).

GALLETAS DE NUECES Y PASAS:

Coloque 500g de harina integral, 300g de azúcar morena, 250g de mantequilla sin sal, media taza de yogurt natural, 250g de nueces picadas, 150g de pasas, 50g de coco rallado, 3 cucharitas de polvo de hornear y 1 taza de leche. Amase con la mano hasta obtener una masa homogénea, forme 4 o 5 rollos de esta masa con un diámetro aproximado de 5 cm., colóquelos en una bandeja metálica en el freezer hasta que endurezcan (aproximadamente 20 o 30 minutos). Luego estos rollos se cortan con un cuchillo filoso obteniendo círculos de aproximadamente ½ cm. de grosor que se colocan sobre una bandeja previamente enmantequillada y se hornean hasta dorar (aproximadamente 20 minutos a 250ºC).

¿Cómo puedo evitar enfermarme o hasta curarme de ciertas dolencias aprovechando algunos recursos disponibles en nuestra cocina? 

• Tome 1 vaso de agua serenada e intencionalizada al levantarse (Profesor Masaru Emoto).
• Cocine y coma la mayor cantidad de conchas posibles. No pele las papas, las zanahorias, los apios, las auyamas etc. Ingiera las frutas con su concha, ya que  en estas conchas se encuentra la mayor cantidad de fibras y gran cantidad de nutrientes indispensables para ir regularmente al baño. Recuerde que el estreñimiento es el mal mas generalizado de nuestra época y es el origen de casi todas las enfermedades.
• Agregue un trozo de concha de coco (la parte marrón) a la sopa, cocínela y luego deséchela. Esta concha contiene sustancias que previenen y eliminan  lesiones gástricas como la acidez, las ulceras, etc.
• La concha del coco se quema al rojo vivo y luego se sumerge en agua para que cristalice, obteniéndose así un excelente filtro que puede eliminar las impurezas del agua de consumo
• Prefiera el uso de sal marina, la cual de no encontrarla molida, puede molerla usted mismo.
• Seque y muela las semillas de lechoza, o mastíquelas frescas (10-15 diarias)  para eliminar las infecciones producidas por diversas bacterias intestinales.
• Consuma lechosa con concha para eliminar el exceso de colesterol y los ateromas que se depositan en las paredes arteriales. Conjuntamente consuma 10 garbanzos remojados en ayunas con ¼ de taza de leche para coadyuvar en esta desintoxicación.
• Para eliminar la depresión seque y pulverice la concha del limón. Tome 1 cucharita diariamente disuelta en agua.
• Para eliminar los “calorones” de la menopausia mastique 10-15 semillas de limón durante 15 días.
• Para eliminar el cansancio coma piña con un poco de azúcar (no comer con el estomago vacío).
• Para rebajar de peso, ingiera 1 cucharada de miel antes de las comidas.

NUESTRA RECOMENDACIÓN FINAL

Estas son palabras de aliento dirigidas muy especialmente a ese valeroso grupo de mujeres de hoy día, que además de prepararse académicamente para trabajar a la par con los hombres, tienen que seguir asumiendo el rol más importante de todos: AMA DE CASA. Este titulo es mas valioso que cualquier titulo nobiliario, ya que esta mujer tiene que ser capaz de ejercer a un mismo tiempo el papel de madre, esposa, trabajadora domestica, ”gerente de mercadeo”, “gerente de relaciones publicas”, etc.

No desmayen, recuerden que LA RESPONSABILIDAD DE FORMAR UNA FAMILIA SANA ES SOLAMENTE DE USTEDES (quiéranlo o no) y estos últimos consejos son vitales para lograr este objetivo:

NO ADQUIERAN = NO COMPREN estos “alimentos”(es la forma más fácil de no consumirlos):

1. Azúcar blanca y los alimentos que la contengan (refrescos, jugos de cartón, chucherias)
2. Cubitos, adobos, salsas químicas.
3. Café, te negro, alcohol.
4. Quesos, embutidos, enlatados.
5. Harina blanca y comida chatarra en general.